
चना मसाला बनाएं और उंगलियां चाटते हुए खाएं।
सामग्री:
– 1 कप सूखे चने (चना)
– 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
– 1 प्याज, कटा हुआ
– 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
– 1 इंच अदरक, कसा हुआ
– 1 चम्मच जीरा
– 1 चम्मच धनिया पाउडर
– 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
– 1 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच नमक
– 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
– 2 कप पानी
– ताज़ा धनिया, गार्निश के लिए
विधि
1. चने को रात भर भिगोएँ और नरम होने तक प्रेशर कुक करें।
2. मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।
3. जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
4. प्याज, लहसुन और अदरक डालें; प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएँ।
5. धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। 1 मिनट तक पकाएँ।
6. टमाटर प्यूरी डालें और 2 मिनट तक पकाएँ।
7. पके हुए छोले और पानी डालें; रचना कुक्स,उबाल लें।
8. आँच कम करें और 10-15 मिनट तक या ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
9. धनिया से गार्निश करें और चावल या रोटी के साथ परोसें।
टिप्स:
– तीखे स्वाद के लिए अमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर) का इस्तेमाल करें।
– अनोखे स्वाद के लिए कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते) डालें।
– ताज़ा स्वाद के लिए टमाटर प्यूरी की जगह ताज़े टमाटर का इस्तेमाल करें।
– अपने स्वाद के हिसाब से मसाले की मात्रा कम-ज़्यादा करें।
